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[復興]產地直擊 「華音山莊.綠竹筍」鮮甜正當時X百大青農用心栽


夏天是綠竹筍的產季,炎炎夏日,最可口的美食就是清脆甘甜的竹筍,不論煮湯、熱炒、涼拌,還是香滷、紅燒,怎樣都吃不膩。但你知道竹筍怎麼來的嗎?


「尚清甜ㄟ綠竹筍來囉! 五月下旬到九月是綠竹筍產季」


今日田園特派員「舒嬅」帶大家一同去體驗「一日筍農」,一行人來到華音山莊,竹筍女主人解釋,因為家裡有供奉觀世音菩薩,菩薩賜字:「華音山莊」,那牌樓上的“圓”是取其「圓滿」的意思,「華音山莊會圓滿」品牌名稱就這樣誕生了,一切都是這麼順其自然。



挖好筍的撇步「愛透早」


今天的竹筍園女主人是「姿怡姐」,爽朗幽默的她,讓我們這趟體驗行程充滿的歡笑(山谷都是她的笑聲啦~),在她的帶領介紹下,讓挖竹筍變成一件很有趣的事,開始前,有一個很關鍵的重點要注意,「挖竹筍就要透早」,竹筍要在出土之前挖起來,不能曝曬到太陽,曬到會「出青」,變成綠色就會苦,所以,雖然我們挖的是綠竹筍,但可不能真的等到綠色才開挖。五月下旬到九月是綠竹筍主要產季,彎曲的、沒有出青的,就是口感最好的筍。


接下來就看專業竹筍達人,也就是姿怡姐的先生 「豪哥」為我們示範如何挖綠竹筍了,不愧達人就是達人,才一眨眼的時間,竹筍寶寶就哇哇出土了。

「要如何判斷哪裡會有竹筍?」原來是觀察竹子竹節上的芽點,順著生長方向對下來的地方,就比較有機會能挖到寶,而竹節上每一節的芽點都是互相對稱生長,大自然的奧妙真的會令我們佩服。


「出力就好了。」姿怡姐如是說

親身體驗才發現好像沒那麼簡單耶!其實也是要用巧力,達人說,手臂要放在大腿內側,用大腿輔助出力,這樣才能成功讓竹筍「離開地球表面」。


為愛走天涯.女士官長入竹林

閒談間,才知道姿怡姐原是職業軍人,從操槍變持筍刀,關鍵是「為愛走天涯」,跟當兵的先生在部隊認識,就這樣擦出